logo


 

Geachte klant,

zoals U wellicht weet, werken we uitsluitend met dagvers aangeleverde eerste kwaliteitsprodicten,

die op het moment zelf bereid worden in onze keuken.

Om de wachttijden tot een strikt minimum te beperken, kunnen wij dan ook slechts één menu per tafel of gezelschap serveren.'

Ook wat de kaartgerechten betreft, vragen wij U beleefd, om de keuze per tafel te beperken tot vier verschillende gerechten.

Om U toch een maximale ruimte te bieden, hebben we een meerkeuzemenu samengesteld, waaruit U vrij kan kiezen uit

verschillende aperitieven, voor-hoofd- en nagerechten.

Onze prijzen zijn zo scherp berekend dat we op de all-in menu's geen afwijkingen kunnen toestaan

Wij zijn er van overtuigd dat U zich kan vinden in dit standpunt en danken U welgemeend voor Uw begrip.

 

 

 

 

 

AANRADER VAN DE CHEF

 

enkel op reservatie

 

Aperitief "maison" of een glas ijsgekoelde Champagne ( brut)

wordt U aangeboden door het huis

vergezeld van een bordje met

exquise startertjes

*

 

Halve Canadeese kreeft, traag gegaard in de oven,

lookboter, sausje van Ricard en quenelle van wilde rijst

*

 

Romig soepje van venkel

met een toets van chili olie

*

 

Filet pure van Limousin rund,

een sausje van vieux Calvados, stronk van Belgisch witlof, jonge wortelen, Brusselse spruitjes, startomaatjes

en wafeltjes van polderaardappelen

 

*

 

Variatie van kleine desserten

"celebration"

*

 

Koffie

en mignardises

 

 

Dranken ( wijnen, gewone bieren, frisdranken en waters) aan tafel inbegrepen :

68 €/pp

 

 

...........................................

 

 

 

 

 

 

Menu van de maand oktober

 

 

Aperitief op de wijze van het huis

vergezeld van

een sneetje huisbereide wildpaté met confituur van zoete ui

en

een velouté van pompoen met een wolkje room

*

 

Salade van najaarsgroenten, peertje, roquefort,

korstige spekjes en walnoten

*

 

Velouté van witlof en

Zeebrugse grijze garnalen 

*

 

Rugfilet van hert,

sausje van braambessen,

bospaddestoelen, rode kool

en puree van knolselder

*

 

Warme apfelstrudel

met ijs van speculoos

*

 

Koffie

en zoetigheden

 

 

Wijnen, gewone bieren, frisdranken en waters aan tafel inbegrepen :

62 €/pp

 

.........

Menu van de maand november

 

Aperitief op de wijze van de Chef

vergezeld van een toast met Cammenbert en vloeibare honing

en een soepje van kastanje

*

 

Duo van huisbereide wildpaté

met confituur van zoete ui en rozijnenbrood

*

 

Romig soepje van prei

en krokantjes van Breydelspek

*

 

Ragout van hert,

stronk van witlof uit volle grond,

gezoet peertje

en pommes duchesses

*

 

Bavarois van Callebautchocolade, vanilleijs,

een  sausje van advocaat en rode vruchten

*

 

Koffie

en zoetigheden

 

 

 

Wijnen, gewone bieren, frisdranken en waters aan tafel in begrepen : 62 €/pp

 

***********

 

Menu van de maand december

 

Pro seco spumante

met een toast van peperkoek en ovengebakken patee

velouté van prei en bieslook

*

 

Rugfilet van hondshaai, crème van mierikswortel

en rode biet

*

 

Romig soepje van boschampignons en kaasstengel

*

 

Filet van eendenborst in een sausje van oude port en blauwe bessen,

garnituur van pril winters groen

en stamppot van spruiten

*

 

Moelleux van Callebautchocolade

met vanilleijs

en frisse munt

*

 

koffie

en zoetigheden

 

 

Wijnen, gewone bieren, frisdranken en waters aan tafel inbegrepen : 62 €/pp

************************

 

Meerkeuzemenu (tot 01 januari 2019)

 

glas ijsgekoelde witte of rode Martini

met twee begeleidende hapjes

*

 

Duo van kaas en garnaalkroketten

of

artisanaal gerookte zalm met snippers van ui en citroen

of

black tigerscampi in zachte lookboter

*

 

Soepje van pompoen

met een wolkje bieslook - room

*

 

drie slibtongetjes, gebraden in hoeveboter,

garnituur van warme najaarsgroenten

en verse frietjes

of

Varkenswangetjes in Zingarasaus,

krokant slaatje

en stroo-aardappelen

*

 

Rijstpap met bruine suiker, op grootmoeders wijze

of

in het huis bereide tiramisu

of

dame blanche

*

 

koffie

en zoetigheden

 

Wijnen, gewone bieren, frisdranken en water aan tafel inbegrepen : 57 €/pp

**************

Kindermenu

 

 

(verkrijgbaar voor kinderen tot en met 12 jaar)

 

Glas fruitsap

met hapje

*

 

Kaas

of

garnaalkroket

*

 

 

Kindersteak

of

gehaktballetjes in tomatensaus

of

hamburger

of

twee frikandellen

met mayonaise en frietjes

*

Kinderijsje

 

 

 

Frisdranken aan tafel inbegrepen  : 30 €

***********************************************