MEERKEUZEMENU DECEMBER 2023
Verkrijgbaar vanaf vrijdag 1 tot en met zondag 17 december
Aperitief
Proseco geparfumeerd met Grand Marnier
Taboulé met ras-el-hanout, roze garnalen en zure room
Gemarineerde biet, zachte geitenkaas, walnoten, appel en vloeibare honing
VOORGERECHT
Black tiger scampi, inktvis, groentjes, Thaise curry met kokosmelk
of
Artisanaal gerookte Schotse zalm, mierikswortel, kerstomaat, ricotta
of
Slaatje met rilette van breydelham, breydelhamkroketje en mosterddressing
Soep
Soepje van pastinaak, crumble van Italiaanse ham en bieslook
Sorbet
Sorbet van Granny smith appel
HOOFDGERECHT
Parelhoentje, gevuld met bospaddestoelen, zoete aardappel, winterse garnituur
jus van gevogelte en rode wijn
of
Huisbereide ragout van everzwijn, wildgarnituur en kroketten van polderaardappelen
of
In hoeveboter gebraden sliptongetjes, krokant slaatje en in ossenwit gebakken verse frietjes
NaGERECHT
Brownie, ijsparfait van Calleboutcallets, crème van hazelnoot, Engelse room
of
Sorbet kolonel : “meringue, munt, vodka en citroensorbet”
of
Romig vanilleijs, crème chibouste, sinaasappel
***
Koffie, thee of infusie
met zoetigheden
Huiswijnen, gewone bieren, frisdranken en waters aan tafel inbegrepen ( tot na het hoofdgerecht) : 72 €/pp