aperitief van het huis
breydelham, ricotta met tuinkruiden, kerstomaat, gebakken uitjes
slaatje met makreel, yoghurt, rode ui, appel en augurk
soepje van winterwortel met gerookte heilbot en bieslook
*
zacht gegaard kalfsvlees met tonijndressing,
remoulade van knolselder, pijnboompitten en kappertjes
**
geroosterde roodbaarsfilet, parelcouscous met saffraan,
zalf van zoete aardappel
blanke boter met Chardonnay wijn, dille
***
sorbet van bloedappelsien
****
gegrild speenvarken met oregano, winterse groenten, knolselderpuree,
jus met mosterd
of
dagverse sliptongen, krokant slaatje, frietjes in ossenwit gebakken
*****
taartje van witte chocolade, mandarijn, frambozencoulis
koffie, thee of infusie
met zoetigheden
******
Wijnen, gewone bieren, frisdranken en waters aan tafel inbegrepen
(tot na het hoofdgerecht)
80 €/pp