Chef kok “Henk Blommaert”stelt voor :
MEERKEUZEMENU mei 2024
Aperitief
IJsgekoelde proseco “spumante”
wafeltje met rode biet, sinaasappel, choggia, gerookte forel, zure room
tortilla met pistogroentjes, mousse van piquillos en chorizo
Soep
soep van bloemkool, geroosterde spekblokjes, truffelolie
VOORGERECHT
kroketje van breydelham, slaatje met quinoa en ham, honingdressing
of
witte schelvis, crème van knolselder , erwtencoulis,
gemarineerde tomaatjes, mousseline
of
zacht gegaard kalfsvlees, tonijnsalsa, kappers, olijven en rucola
Sorbet
Verfrissendse sorbet van citroen
HOOFDGERECHT
3 sliptongetjes van de laatste sleep, in hoeveboter gebraden, krokant slaatje,
verse in ossenwit gebakken frietjes
of
Entrecote van wit- blauw, gebakken paddenstoelen fris slaatje, choronsaus,
verse in ossenwit gebakken frietjes
of
Mechelse witte asperges, dagverse geroosterde zeewolf, black tiger gamba,
chips van primeur-aardappel, mousseline met witbier “Roman blanche”
NaGERECHT
Vanilleijs met verse Belgische aardbeien, slagroom, munt
of
Chocoladetaartje met citrusvruchten, coulis van passievrucht
of
Créme van mascarpone en kokos, amandel, gemarineerde ananas en mango
*
Koffie, thee of infuus
met zoetigheden
Huiswijnen en cava evenals frisdranken, water en lichte bieren zijn inbegrepen tot de koffie
Voor alle andere bieren wordt suplement van 2,5€ per consuptie aangerekend.
75 €/pp