MEERKEUZEMENU januari 2023
Verkrijgbaar vanaf 6 januari
Aperitief
Aperitief van ijsgekoelde sprankelende cava, gin en violet
Quiche met prei en pompoen, beenham en ricotta
Slaatje met makreel, yoghourt, rode ui, appel en augurk.
VOORGERECHT
Geroosterde zeebarbeel, parelcouscous met paprika
blanke boter met Chardonnay
of
zacht gegaard kalfvlees met mosterd,
balsamico dressing, remoulade van knolselder, rozijnen en kappertjes
of
Scampi
met Oosterse bouillon van gember en citroengras, noedels
Soep
Soepje van winterwortel met gerookte heilbot en bieslook
HOOFDGERECHT
Haasje van aan de lijn gevangen kabeljauw, safraanolie, ,
winterse groenten en aardappelpuree
of
Ragout van everzwijn met rode wijn en veenbessen,
wildgarnituur en knolselderpuree
of
3 sliptongetjes van de laatste sleep,
krokant slaatje en in ossenwit gebakken verse frietjes
NaGERECHT
Taartje van witte chocolade, mandarijn,
frambozencoulis
of
Speculoosijs met Amaretto
of
Profiteroles met chocoladesaus en smeuig vanilleijs
*
Koffie, thee of infuus
met zoetigheden
Wijnen, gewone bieren, frisdranken en waters aan tafel inbegrepen
( tot na het hoofdgerecht :
67 €/pp