Kerstmenu

5/10

dit menu is verkrijgbaar op kerstavond 24 december en op kerstdagmiddag (25/12) reservatie noodzakelijk

Menu

Sprankelende ijsgekoelde aperitief van het huis,
pastei van everzwijn, gemarineerde bietjes, chutney van rode ui
gerookte makreel, mousse van forel, gel van groene kruiden
gegratineerde creuse

Velouté van fazant , schorseneren, tapenade van zwarte truffel

In hoeveboter gebakken zeebaarsfilet
zalf van pastinaak, gebakken oesterzwammen, shitake,
rode wijnsaus

Sorbet ’Poire William‘

Gebraden hertenfilet met salie,
balsem van knolselder, witlof, herfstgroentjes, wildjus met veenbessen
gratin-aardappel

Kerstgebak met gekonfijte citrusvruchten
en parfait van ´Grand Marnier‘

Koffie
en zoetigheden

Aangepaste wijnen, waters en frisdranken tot na het hoofdgerecht inbegrepen :
80 €/pp

We wensen u fijne feestdagen