Chef kok “Henk Blommaert”stelt voor :
MEERKEUZEMENU mei 2023
verkrijgbaar vanaf vrijdag 6 mei
Aperitief
Aperitief met Limoncello en cava
carpaccio van rode biet, ansjovis en Griekse yoghurt
Serranoham , oosterse salade, créme van zachte curry
Soep
Soepje van bloemkool, geroosterde spekblokjes,
geparfumeerd met truffelolie
VOORGERECHT
Kroketjes van Breydelham en couscous met Breydelham, honingdressing
of
Witte pollakfile, zalf van zoete bataat, spinazie, dashi-bouillon met zeewier en limoen
of
Diverse tomatensoorten, gerookt varkenshaasje “Duroc d’olives”, rivierkreeftjes, garnalen, kruidenmayo
Sorbet
Verfrissendse sorbet van citroen
HOOFDGERECHT
3 sliptongetjes van de laatste sleep, in hoeveboter gebraden, krokant slaatje,
verse in ossenwit gebakken frietjes
of
Entrecote van wit- blauw, gebakken paddenstoelen fris slaatje, choronsaus,
verse in ossenwit gebakken frietjes
of
Mechelse witte asperges, dagverse geroosterde zeewolf, black tiger gamba,
chips van primeur-aardappel, mousseline met witbier “Roman blanche”
NaGERECHT
Vanilleijs met verse Belgische aardbeien, slagroom, munt
of
Chocoladetaartje met citrusvruchten, coulis van passievrucht
of
Créme van mascarpone en kokos, amandel, gemarineerde ananas en mango
*
Koffie, thee of infuus
met zoetigheden
Huiswijnen en cava evenals frisdranken, water en lichte bieren zijn inbegrepen tot de koffie
Voor alle andere bieren wordt suplement van 2,5€ per consuptie aangerekend.
72 €/pp