Aperitief van het huis

Warm eitje gevuld met gerookte zalm  en bieslook
bavarois van bloemkool, breydelham, truffeltapenade
quinoa , humus, Noordse garnaal
*

Velouté van  asperges met gerookt spek en kruidenroom
**

Geroosterde  kabeljauw geroosterd in saffraanolie
zalf van gele wortel,  groene asperges blanke boter met  dille
**

Sorbet van  mango  en munt
***

Kalfsvlees bullet ‚rosé‘ zachtgegaard met  Vadauvan masasla kruiden
zoete aardappel, gratin-dauphinois, voorjaarsgroentjes
sausje  van mosterd en porto
****

Paastaart ‚cheesecake‘ met citroen en advocaat
frambozencoulis,  chocolademousse fondant Callebaut
*****

Koffie ,thee of infusie met zoetigheden