Kir “Royal”
Terrine van haas, chutney, rode ui en mango
carpaccio van hert, walnoot, kweepeer
huisgerookte eend, biet, citrusvrucht
*
Soepje van knolselder, crumble van ever en pijnboompitten
olie van zwarte truDel
**
Filet van fazant, zacht gegaard, gestoofd witlof en gebakken appeltje,
jus van gevogelte en Adriaan Brouwer “dark gold”
***
Sorbet van bosvruchten
****
Topsite van hertenkalf met jeneverbessen,
puree van pastinaak, oesterzwam, herfstgroenten, poivradesaus
*****
doyenne peer, vanilleijs, chocolade, speculoos
******
Koffie, thee of infusie
met zoetigheden
*******
aangepaste wijnen, gewone bieren, frisdranken en waters aan tafel inbegrepen
(tot na het hoofdgerecht) :
80 €/pp